那年夏天 ，寧靜的海

這是我的新歡～無糖原味優格

近年食品安全問題日益受到大家重視，加上年紀漸長，家中有小孩的我們，對市售食品的添加物來源就越來越注意，有朋友說，＂我不是怕死，是怕不得好死＂，不然，拖了一身怪病，有再多保險，再多的金錢都買不了健康的。（不過是作個優格有必要這麼文謅謅嗎?-）

有關吃優格的好處，可以自己google，這裡就不再贅述，但在婦女有關的保養，我自身是覺得有感覺的。

自己作優格，只要有一些吃剩的優格和一些牛奶，就可以每天有新鮮優格可以享用了，感覺很不錯吧！

以下是一些網路上找到自製優格的種類和方法，我除了加優格菌粉這種沒試過之外，其他大致上都作過了，後來也發展出一個自己覺得適用的方法（也許有其他人早也同樣這麼作），今天就只以自己的方式說明：作了二種試口感，一種以泡好的奶粉作，一種以鮮奶作。

※基底種類：全脂奶粉、全脂鮮奶

※優格菌種的來源：優格

※發酵的方式：電鍋保溫(約6小時)，溫度控制很重要，千萬不要過熱，會煮死優格菌，就會稀稀的。

※盛裝容器：優格有酸性，最好不要用塑膠類的，盛裝前請務必清洗並熱水殺菌完成（很重要）。

Step１：3匙優格（我用白磁湯匙挖，優格是前一批吃剩的），若有凝結請壓碎

Step２：將鮮奶加熱殺菌並降溫至約４５度左右，（我滴一些以神手試溫）

Step３：將優格加入牛奶中，輕輕攪拌均勻

Step４：容器加蓋，我是用鋁鉑當蓋，（因為蓋子是塑膠的）

Step５：電鍋，內部先放隔網

Step６：電鍋，先放入一杯水按下煮飯開關。＂空煮＂三～五分鐘，整個鍋子呈現在煮沸狀態（牛奶　千萬　千萬　不要放進去）

Step７：把電鍋煮飯開關關掉（扳起來），這時才可以把調好的牛奶放入；將鍋蓋蓋緊，等待六小時。就可以取出放冰箱了

成果：剛作好的優格，整個看起來凝結的很漂亮，像豆花一般

今天作了二種

左邊微黃色是奶粉,右邊白色是鮮奶

奶粉口感比較粉,較粗,鮮奶比較柔細有奶香味,但酸度沒什麼差異，我想以後應該還是以鮮奶作比較合我口味

這樣子，想有優格的效果，又怕胖就可以大方享用無糖優格了，現在市售鮮奶1895ml約150元左右，自製優格作500ml大約只要40元，比市售優格優惠太多了吧！

如果怕酸，就可以加上果醬一起吃，我加上了自己作的奇異果果醬。

在自己練習作之前也吃了不少市售的優格，有奶粉調味的，有生乳製的，只要有吃過生乳製作的會愛上那單純的口感

前陣子幫小孩準備野餐的優格，也拿了二個空盒給同一組的同學享用，大家讚不絶口，小孩也覺得很驕傲哩！

這家的優格包裝蓋有介紹優格乳清～

如果不想優格泡在乳清裡水水的可以倒出來，（我都是把乳清喝掉）