奇異果果醬自己作－那年夏天，寧靜的海

第一次作果醬就成功

其實很簡單的

會有作果醬的動機有二個：（開始說教）

其一，那箱超酸超硬的奇異果怎麼辦?

前陣子奇異果開始上市，於是三週前戶長買了一箱「高品質」又大又漂亮但還有點硬的新鮮奇異果，依經驗估算，放個三四天通常會軟甜了，買後四天有切了一顆（要非常用力才切得下去）給帆帆當校外參訪時的午餐水果。不怕酸的帆帆回報，超級酸到眼睛睜不開。現在隔了7╳3天共21天(不能這樣數)，乖乖，它依然青春無悔，頂摳摳配上酸不溜丟，來佔位置的。

其二，市售果醬配優格好遜

最近和文文迷上吃原味優格，（於是吃著吃著想自己作，這又是另一個事件），我個人喜歡完全原味無糖，但文文喜歡有一些些甜味，於是買了一罐市售低價藍莓果醬，說它是果醬實在很牽強，挖出來其實應該叫硬的果凍比較像，整塊硬的果凍放在優格上不好拌開；又來了，馬嘛，妳什麼時侯要作奇異果果醬（我講講，妳還當真？我甜點組的哦）

於是，我很用力的開始切奇異果了～

主要材料：

1.奇異果六顆

2.檸檬一顆

3.冰糖1小碗

4.乾淨消毒過的玻璃罐(熱水燙過)

作法:

說在前面，本人完全無使用磅秤或量杯，完全憑經驗抓個大蓋，因為我的奇異果非常酸，所以冰糖部份我大蓋抓個，奇異果和糖三比一比例去煮，若奇異果較甜，也許不用放那麼多，但我作完覺得甜度夠了，也許可以下回再少點（我本人不愛吃太甜）。不過，甜度不夠會造成容易酸化不易保存要儘速吃完。有些人糖的比例是水果６００克，糖２００克至４００克，要看材料的甜度。我也沒加什麼果膠,覺得蠻濃稠了。

1.玻璃罐熱水燙過水瀝乾備用。

2.奇異果去皮去蒂，果肉切丁

3.檸檬擠汁(作用是把水果水份逼出並增加香氣)

4.將已切丁的奇異果丁放入鍋中，檸檬汁倒入，冰糖倒入用小火拌煮，過程中水果水份會不斷出來，加上有大量的糖，所以要不時拌勻鍋底以免燒焦，大約半小時，水份收乾了，就完成了。

(你如果問我什麼叫水份收乾了，就是湯匙舀起來是慢慢的流下來苟芶的就是)

滿滿軟又帶有果肉感的果醬，甜中帶酸，就是文文要求的口感（小孩真得很難養）

IMAG2106_1